NUTRICIÓN Y TRABAJO. DIARIO DEL ALTOARAGON

 En cuanto al trabajo intelectual, hay que reconocer que el cerebro sólo representa el tres por ciento del peso corporal, pero necesita el veinte por ciento de la energía que se obtiene de la comida. De forma rutinaria son más aconsejables los hidratos de carbono, en forma de arroces, legumbres, patatas, cereales, pastas y pan, porque actúan igual que los azúcares que necesita el cerebro, pero de forma más constante. En general, para afrontar una larga jornada de trabajo, se recomienda respetar los horarios de comidas, sin saltarse ninguna para así evitar los bruscos y peligrosos descensos de la glucosa en sangre. Y consumir algunos frutos secos en las pausas de trabajo porque aportan muchos minerales.